Zdrav obrok s hranjivim klicama
Drugim riječima, klijanje sjemena može se nazvati i vrtlarstvom u zatvorenom prostoru, koje ne ovisi o vremenu i drugim dodatnim čimbenicima. Riječ je o samooskrbi koju radimo kod kuće u kuhinji i za koju nam ne treba puno prostora. Jedna su od rijetkih vrsta hrane gdje se iz kvalitetnog sjemena u najkraćem mogućem roku, uz vrlo malo truda, energije i alata, može dobiti kvalitetna hranjiva hrana.
Jedenjem klica unijet ćemo u organizam visoku nutritivnu vrijednost, budući da se snaga sjemena povećava klijanjem.
Bogatstvo sjemena
Sjemenke sadrže minerale, vitamine, bjelančevine, masti i ugljikohidrate (škrob). Kada se sjeme izloži pravoj temperaturi, zraku i vlazi, dolazi do kemijskih promjena i sjeme klija, oslobađajući snažnu energiju. Ti izdanci nazivaju se klice, koje klijaju samo toliko dugo da se iz sjemena razviju kotiledoni. Klice se dobivaju iz različitih vrsta sjemena, a najprikladnije su: lucerna, kres, rukola, rotkvica, mung grah i mnoge druge vrste.
Kako koristiti klice?
Možemo proklijati različite sjemenke i tako dobiti različite vrste klica koje obogaćuju naše jelo. Zabavite se zajedno s djecom i pokušajte klijati različite vrste. Klicama se mogu posipati salate, juhe, jela od povrća, namazi, grickalice. Mašta je vaša.
Klice su najprikladnije za konzumaciju zimi jer tada nema dovoljno svježeg povrća i voća. Čak i ako povrće kupujemo u trgovini, ono najvjerojatnije već dugo stoji na policama i nema visoku hranjivu vrijednost. Često se i smrzava, pri čemu gubi svoju izvornu vrijednost.
Kako pripremamo klice za klijanje?
Predlažemo da isprobate nekoliko različitih sjemenki kako biste pronašli ono što vam odgovara. U setu "Paket za klijanje" pronaći ćete 2 mrežaste tegle, sjemenke lucerne i mungo graha.
🌿 Sjemenke najprije potopite u vodu tako da ih istresete u staklenku s mrežicom.
🌿 Svaku vrstu sjemena posebno namočite u svaku teglu.
🌿 Zatim odlijte vodu tako da se sjemenke samo navlaže.
🌿 Stavite obje mrežaste staklenke u hladnjak da sjemenke proklijaju 1 do 3 dana.
🌿 Klice morate temeljito isprati tekućom hladnom vodom najmanje dva puta dnevno. Pritom pazite da ispirete dovoljno vremena da voda bude bistra (ne smije biti mutna).
🌿 Zatim opet odlijte vodu da se sjemenke samo nakvase (ne smiju stajati u vodi).
🌿 Nakon nekoliko dana klice će niknuti, ovisno o vrsti sjemena. Isperite ih vodom prije upotrebe.
Klice možete pohraniti i tako da ocijedite vodu i stavite ih u zatvorenu posudu u hladnjak na samo nekoliko dana. Iskoristite ih što prije ili najkasnije u roku od 5 dana.
Gdje klijati?
Sjeme za klijanje možemo staviti u staklenke, zdjelice, pladnjeve, duboke tanjure ili koristiti posebne klijalice u više etaža ili staklenke s mrežicom.
Sjeme koje nije prekriveno sluzom klija se u teglama. Prikladno je da se tegle tijekom klijanja postave pod kutom, jer je površina proklijalih sjemenki veća i do njih dopire više zraka i svjetlosti. Najkorisnije su staklenke s mrežastim poklopcem.
Može li nešto poći po zlu?
Klice najbolje rastu na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Previsoka temperatura će ih previše zagrijati i doći će do razvoja plijesni, a preniska može usporiti klijanje. Ovdje je važna i ventilacija. Ako ga nema dovoljno, klijalište se zamagli i klice imaju neugodan miris. Ako klice imaju miris na pljesniv, to znači da su neke sjemenke trule, pa nisu za konzumaciju. Stoga je pažnja u pripremi klica od iznimne važnosti.
Skladištenje klica
Proklijale sjemenke odn klice se čuvaju u zatvorenoj posudi i moraju se iskoristiti unutar 5 dana. Prije upotrebe ih uvijek operemo, a tek onda uživamo u posuđu.
Klice se također mogu sušiti, mljeti i koristiti kao začinsko bilje za jela.
Redovita upotreba klica ojačat će vaš organizam jer sadrži mnogo hranjivih tvari. Osim toga, priprema je vrlo laka i brza. Dobar tek.
